Важно понимать, что не всё старое является ценностью, ниже я попытался собрать критерии для оценки исторической ценности.
Древность — возраст объекта, разделённый на время от момента появления первых объектов такого класса.
Информированность о технологиях того времени (насколько хорошо мы знаем, как создавался объект).
Уникальность.
Сохранность.
Связанность с ключевыми историческими событиями.
Сложность создания при технологиях той эпохи.
Примером исторической ценности, правда не из области архитектуры и градостроительства, можно считать антикитерский механизм, он высоко ценен почти по всем критериям. А вот большинство зданий, построенных в последние лет двести, по этим критериям имеют весьма малую ценность, ценность может иметь общий архитектурный стиль улиц, но не сами здания.