Тут ГМО тоже не отличается от сортов, полученных селекцией, - селекционер выбирает растения, не интересующие паразитов по тем или иным причинам, в том числе потому, что они могут быть ядовиты для паразитов, но это не значит, что и для человека они ядовиты - «что человеку хорошо, то жуку смерть». Например, есть белок-токсин, нарушающий пищеварение у насекомых, но не у теплокровных животных. Безопасность для человека определяется исследованиями на животных, максимально близких к человеку, а сейчас активно развиваются технологии для тестирования на отдельно выращенных тканях человека, жуки тут не авторитеты.